Sultanens favoritt: Hünkar beğendi Hei, Reader! Med påska rett om hjørnet, måtte det bli en favorittoppskrifter med lam i denne serien med mine favorittretter. Da kommer jeg ikke utenom hünkar beğendi. Uttales «hun(g)-kar 'beændi», og ofte kalt «Sultan's delight» på engelsk. Kanskje kan vi kalle den «Sultanens favoritt» på norsk? Foto: Bahar Kitapcı Hünkar beğendi er en av få retter som har funnet veien fra det osmanske palasskjøkken til dagens tyrkiske kjøkken. Retten består av to deler. En...