Det beste tyrkiske frokostbrødet —Nå tok du meg tilbake til barndommen, sa svigermor. —Açma var min favorittbakst da jeg var liten. Nå spiser jeg det ikke lenger. Bakeriene har gått ned på kvaliteten, men disse er akkurat som de skal være! Açma (uttales «ATSJ-ma(h)) er en slags halvsøt, tyrkisk kringle. I Istanbul får du kjøpt den nær sagt overalt fra de samme gateselgerne som også selger simit. Den er ofte litt tørr, men fortsatt god! I alle fall med tanke på prisen – for tiden rundt 4...